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달래장 만드는방법 달래 향 그대로 살려 달래장 만들기, 초간단 봄이 되면 매 끼니마다 식탁 위에 올라오는 단골 메뉴들이 있죠? 그중 달래장이 빠지면 섭섭할 것 같아요. 저도 그 향긋함과 알싸한 매력에 푹 빠져 요즘 아주 자주 만들어 먹고 있는데요. 풍미를 그대로 살려서 달래장 만드는방법을 공유해볼까 합니다. 아주 초초초 초간단하지 말입니다. 달래장 만드는방법은 다 비슷비슷해 보이지만 집집마다 조금씩 다르기도 합니다. 최대한 고소한 맛을 많이 내느냐, 아니면 달래 향을 고스란히 남기느냐 그 둘로 나뉜다면 저는 후자입니다. 워낙 봄나물 향을 좋아하기 때문에 달래장도 역시 너무 짜지도 않게 너무 다른 조미의 맛이 나지 않게 만드는 게 저의 비법인데요. 꼭 한 번 따라 해 보셨으면 좋겠습니다. -재료- 달래 150g 진간장 참기름 1T 통깨 1T 고춧가루 1T 매실청 1T.. 2022. 3. 15.
소고기무국 맛있게 하는법 깔끔하고 개운한 소고기 뭇국 집에서는 종종 먹던 음식이었는데 자취하면서 좀처럼 해 먹지 않게 되는 것들이 있어요. 저에겐 소고기 뭇국이 그런 것 같아요. 비도 추적추적 내려서인지 깔끔하고 개운한, 뜨끈한 국물이 먹고 싶더라고요. 엄마한테 소고기무국 맛있게 하는법을 물어봐 양껏 끓여놓고 이틀 째 먹는 중이랍니다. -재료- 소고기 국거리 300g 무 1/4개 대파 1개 다진 마늘 1T 멸치 다시마 육수 멸치 액젓 1T 국간장 2T 후추, 참기름 조금 원래 양껏 끓여놨다가 몇 일 나눠서 먹기 좋은 국물 요리의 대표적인 음식이 아닌가 싶어요. 육수만 잘 내면 소고기무국 맛있게 하는법은 별거 없답니다. 너무나도 간단한 소고기 뭇국 레시피 얼른 알려드릴게요:) 먼저 멸치 다시마 육수팩과 양파 껍질을 넣어 1시간 동안 육수를 냈습니다. 소고기는.. 2022. 3. 14.
그릭 요거트, 두유로 고소한 수제 그릭요거트 만들기(기계 없이) 이미 시작했어야 했던 다이어트를 이제야 제대로 해볼까 마음먹고 있는 중입니다. (단번에 안 되는 이런 나란 사람...ㅎ) 체중 감량에 식단이 빠질 수는 없는 것 같아요. 단백질도 챙기면서 장도 튼튼하게 할 겸 이번에 그릭 요거트를 만들어봤는데요. 총 24시간 하루 꼬박 걸렸고, 전자레인지 등의 기계 없이! 요거트 메이커도 없이! 진행해 보았습니다. 특히 이번에는 두유로 만들어서 좀 더 고소하면서 달달한 이색 그릭요거트 만들기를 해보았어요. 유청을 세 차례나 빼주면서 아주 꾸덕꾸덕하고 쫀쫀하게 만들었답니다. 시중에 판매하는 것들 사다 먹으면 되는 것을 뭐하러 시간 걸려 가면서 이렇게 만드나 싶기도 하지만요. 우유로 만든다면 1리터에 비피더스나 액티비아 요구르트 1개로 4~5일 동안 한 끼씩 챙겨 먹을 양을.. 2022. 3. 12.
백종원 대패두부조림 불금 안주 요리 추천! 얼큰한 두부조림 황금레시피 또 벌써 불금이 왔네요! 시간이 너무 빠른 것 같아요. 역시 주말 직전 저녁에는 술 한잔 땡기는 건 국룰인가봐요. 벌써부터 저녁에 뭘 먹을지 고민되고 설레는데요. 제가 이번에 해 먹었던 두부조림 황금레시피는 진짜 소주 생각나게 하는 맛이라 꼭 공유해드리고 싶었어요. 백종원 대패두부조림 두부조림 황금레시피 -재료- 두부 1모(300g) 대패 삼겹살 150g 양파 1개 대파 1/3개 고추(청양고추, 베트남 고추 등) *양념장* 매실청 1T 진간장 3T 액젓 1T 들기름 2T 고춧가루 3T 깨소금 2T 다진 마늘 1T 물 120ml 두부조림만 하면 밥도둑에서 그치지만 대패삼겹살이 들어가면 진득한 칼칼함이 술을 부르는 요리로 변한답니다. 밥과 잘 어울리는 건 당연하고요. 긴말 필요 없이 레시피 레고 레고! 우선.. 2022. 3. 11.
감자전 만드는방법 쫀득쫀득한 감자전 쉽고 간단하게 만들기 집에 싹이 난 감자가 있어서 얼른 도려내고 쫀득쫀득한 전 부쳐먹었어요. 감자전 만드는방법은 다양하잖아요. 갈거나 채썰어 부치는 등 여러 가지가 있지만 이번엔 아주 간단한 레시피로 빠르게 만들어 보았답니다. -재료- 감자 2개 감자 전분 0.5T 굵은소금 0.5T 다진 대파 0.5T 아이들 간식부터 맥주 안주까지 어디에나 잘 어울리는 게 감자전인 것 같아요. 어렸을 때 엄마가 자주 해주셨던 감자전 만드는방법인데 너무 쉬워서 생각날 때 금방 부쳐먹을 수 있답니다. 얼른 알려드릴게요:) 싹이 꽤 많이 났어서 얼른 도려내고 깎았어요. 감자 싹은 절대로 먹으면 안 된다는 다 알고 있는 사실! ㅎㅎ 얇게 슬라이스로 썰었어요. 그리고 굵은소금을 솔솔 뿌려줍니다. 조물조물 버무려 15분간 절여주세요. 이렇게 전분물이 .. 2022. 3. 10.
냉이된장국 끓이는법 구수하고 향긋한 냉이 된장국 3월부터는 봄나물 요리를 많이 할 것 같아요. 그중 제가 너무나도 좋아하는 냉이로 된장국을 끓여보았는데요. 사실 냉이된장국 끓이는법은 많은 분들이 아시다시피 어려울 게 없답니다. 재료도 간단하고 육수만 준비한다면 간만 맞춰서 냉이 넣으면 끝이에요. 봄나물들은 본연의 향들이 다 좋기 때문에 여러 방법들이 필요하지 않답니다. 얼른 냉이 된장국 만들어보아요:) -재료- 냉이 100g 멸치 다시마 육수 느타리버섯 양파 1/2개 된장 1T 액젓 1T 다진 마늘 1T 대파 1개 고춧가루 1T 냉이된장국 끓이는법 우선 육수를 준비해 주세요. 멸치, 다시마 등 해물 육수 팩으로 사용했어요. 냉이는 흐르는 물에 싹 씻어서 채에 받쳐주었습니다. 뿌리 쪽에 흙들은 긁어내어 씻었고 전체적으로 물에 몇 번씩 헹궈주었어요. 냉이.. 2022. 3. 8.
양파카라멜 라이징 활용 요리 베스트 3! 초간단, 맛 최고인 만능 양파볶음 요리 레시피 지난 한 주동안 만능 양파볶음으로 여러 가지 요리들을 해 먹어봤는데요. 그중에 베스트 쓰리를 꼽아봤습니다. 지극히 개인적이고, 솔직히 양파카라멜 라이징 하나 해놓으니까 요리가 훨씬 수월하기도 하고 무엇보다 맛이 좋아서 뭘 최고로 꼽아야 할지도 모르겠더라고요. 그럼에도 불구하고 이게 이런 맛이 난다고? 했던 이색적이고 맛있던 음식들만 골라봤어요. 지난 포스팅을 보셨으면 아시겠지만 저는 총 10개의 양파를 볶아 만들어 냉동고에 보관해 두었고요. 때때마다 조금씩 떼내어 사용하다 보니 일주일 만에 반 이상을 썼답니다. 백종원 쌤 말씀대로 정말 '만능'이더라고요. 어떻게 활용했는지 제가 선정한 베스트 3! 얼른 소개해 드릴게요:) 3위는 양파볶음 김치찌개입니다. 김치 스튜라고 해도 될 정도로 아주 부드러운 얼큰함.. 2022. 3. 5.
양파 보관법-만능 양파볶음, 해두면 뚝딱 요리 가능한 백종원 만능 양파볶음 유튜브 보다가 백종원 쌤의 만능 양파볶음을 보고 괜한 도전 의식이 생겼어요. 워낙 양파를 좋아하는 편이기도 하고 한 번 해놓으면 뚝딱 요리가 가능하다고 하니 관심이 생기지 않을 수 없더라고요. 게다가 취지가 양파 농가 살리기였거든요. 어찌 저찌 갑자기 시작하게 된 대량 양파 카라멜라징과 더불어 양파 보관법까지 공유해볼까 합니다. (※인내심 필요※) 평소에는 4~5개 들어있는 소 사이즈의 양파망을 샀었는데요. 이번엔 대량 양파볶음을 할 예정이었기 때문에 15개가 들어가 있는 망으로 구매했습니다. 무슨 의지였는지..ㅎㅎ -양파 카라멜 라이징 재료- 양파 10개 식용유(올리브유 제외) 인내심, 의지, 굳건한 마음 등등... 우선 양파를 흐르는 물에 꼼꼼히 세척해줍니다. 물에 세척하면서 떨어지는 껍질은 어쩔 수.. 2022. 3. 4.
[돼지고기 두루치기/레시피] 대패삼겹살 돼지고기 두루치기 대파 왕창 넣은(feat. 삼겹살 데이) 오늘은 삼겹살 데이네요! 사탕, 초콜릿 데이들은 챙기기 싫어도 이날만큼은 핑계거리 좋~다 하고 고기를 맘놓고 먹게 되는 것 같아요. 도톰한 삼.겹.살도 좋지만 야들야들하고 쫄깃한 대패삼겹살로 대파 왕창 넣어 돼지고기 두루치기를 해보았는데요. 양념부터 볶음밥까지 완벽했던 황금 레시피 알려드릴게요:) 군침 꼴깍 하시죠? 친구가 와서 왕창 했는데 세상에 이 많은 걸 다 먹었지 말입니다. 거두절미하고 얼른 만들어볼게요! -재료- 대패삼겹살 450g 양파 1개 대파 1개 반 새송이버섯 1개 다진 마늘 3T 간 생강 1/3T 고춧가루 5T 간장 7T 매실청 1.5T 맛술 2T 후추 조금 먼저 양념장부터 만들어 주세요. 고루고루 섞어서 고춧가루가 불어 잘 섞일 수 있게 잠시 숙성시켜 둡니다. 그리고 달군 팬에 기름을.. 2022. 3. 3.
[인덕션/리뷰] 오엘라 더블 인덕션 쿡탑 내돈내산 (2구 인덕션+그릴팬) 2구 인덕션+그릴팬 오엘라 더블 인덕션 쿡탑 내돈내산 리뷰 홀로 자취 중인데 하필이면 쉬는 날! 친구 온다고 약속까지 잡아놨는데 인.덕.션이 고장 났더라고요. 전원은 켜지는데 열이 안 오르는 일이 발생했어요. 전부터 따로 사두고 요리할 때 좀 더 편하게 사용하고는 싶었는데 이렇게 어쩔 수 없는 상황이 돼서 2구 인덕션을 구매하게 되었습니다. 오엘라 더블 인덕션 쿡탑(Double Induction Cooktop) 원래는 1구로 사려고 했지만.. 내가 평생 원룸에서 살 것도 아니고 요리도 자주 하는데 이왕이면 2구로 사자..! 하고 질렀어요. 오엘라 라는 브랜드는 처음 들어보는데 이 제품으로 선정한 가장 큰 이유는 당연히 가격이었죠. 인.덕.션 과 그릴팬까지 세트로 91,080원이었거든요. 물론 13만 원대.. 2022. 3. 2.
[비빔국수/레시피] 극강의 고소함! 백종원 깨소금 비빔국수 황금레시피 저번부터 비빔국수가 땡겨서 소면을 사 왔는데 평소와는 조금 다른 맛으로 해 먹을 방법이 없나 고민되더라고요. 유튜브를 보다가 백종원 셰프의 깨.소.금 비빔국수 황금레시피를 보고 호기심이 발동해 얼른 만들어보았습니다. 결과적으로는 아주 성공적이었어요. 진짜 극강의 고소함을 느낄 수 있고, 그게 새콤 매콤한 비빔국수 양념장과도 잘 어우러졌답니다. 야채 없이 먹어도 맛 좋은 초간단 비빔국수 황금레시피 공유할게요! -재료- 소면 2인분 기준 고추장 1T 양조 식초 3~4T 설탕 3T 진간장 1T 고운 고춧가루 1/2T 다진 마늘 1T 깨소금 5~7T 참기름 2T 먼저 끓는 물에 소면을 삶아 주세요. 참고로 면을 이번에 쌀 소면으로 사용해봤는데요. 개인적으로는 일반 소면보다 가벼운 느낌이고 면 자체가 더 탱글한 .. 2022. 3. 1.
[감자 짜글이/레시피] 봄 향기 물씬 나는 미나리 감자 짜글이 봄 향기 물씬~ 미나리 감자 짜글이 레시피 제가 좋아하는 봄이 다가왔네요. 꽃도 피고 곳곳마다 알록달록해서 좋아하기도 하지만 향긋한 봄나물들을 잔뜩 먹을 수 있어 더욱 반갑기도 하답니다. 마트에 싱싱한 미나리가 있길래 후딱 사 와서 감자 짜글이 찌개에 함께 넣어 먹었어요. 특유의 향이 국물에 퍼져서 상당히 매력적이더라고요. 간단하기도 하지만 밥도둑이 따로 없는 짜.글.이 에 봄의 대표 나물 미나리를 넣어 꼭 해드셔 보시길 바랍니다. -재료- 감자 3~4개 미나리 100g 참치 1캔 양파 1개 고추장 1T 고춧가루 3T 간장 3T 멸치 액젓 1T 설탕 1T 다진 마늘 1T 감자와 참치, 양파만 넣어서 해 먹어도 충분히 맛있어요. 기본 재료라고 생각하고, 여기서 참치를 돼지고기나 햄 등으로 바꿔줘도 좋습니다.. 2022. 2. 28.
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