하루 마디

달짝지근 가지 호박전 추천하고 싶은 가지요리 가지호박전 레시피 몇일 전에 사놨던 쥬키니호박과 가지가 있었는데요. 호박이야 된장국 끓여 머고 하면 되는데 가지는 은근히 볶음, 무침 등 빼면 해먹을만 한 가지요리가 없나 싶은 거예요. 그러다가 그냥 부침개를 해먹을까? 싶어 호박이랑 같이 채썰어 부쳐봤더니 아주 꿀맛이었어요. 가지호박전을 따로 들어본 건 아니지만 전에 엄마가 가지를 넣어 부침개를 부쳐주신 적이 있었거든요. (엄마는 쌈채소로도 그냥 다 부쳐버리는 분이라..ㅎㅎ) 그때 맛이 좋았어서 꼭 도톰하게 썰어 돼지고기 끼워넣고 만드는 가지전이 아닌 채를 썰어 호박전, 감자채전처럼 부쳐보면 어떨까 하고 만들어본 거예요. 쫄깃한 식감은 살고 쥬키니 호박도 함께 넣어 부치니까 본연의 달짝지근한 맛이 굉장히 매력..

오늘의 식단/맛있는 레시피 2023. 2. 16. 16:14

이번 요리는 가지덮밥입니다. 제가 워낙 좋아하는 식재료가 '가지'이기 때문에 가지요리를 자주 해 먹는 편인데요. 굴소스로 쫄깃 탱글한 식감 그대로 살려 가지볶음 덮밥을 해봤더니 고기반찬 없이도 밥 한 그릇 뚝딱이더라고요. 저의 최애 가지요리가 탄생된 레시피 공유해드릴게요:) -재료- 가지 3개 양파 1개 대파 1대 마늘 5개 청양고추 2개 식용유 5T 굴소스 3T 진간장 1.5T 설탕 1T 맛술 3T 물 100ml 고춧가루 3T 통깨, 후추 적당히 우선 재료들을 손질해주세요. 가지의 쫄깃 탱글한 식감을 좋아해서 살짝 두께 있게 썰었어요. 씹을 때마다 살캉거리고 즙이 팡팡 터져서 진짜 맛있답니다. 양파는 1개 정도 채 썰어주시고요. 대파는 길쭉하게, 마늘은 편으로 썰어주세요. 가지요리를 시작할 때는 기름 ..

오늘의 식단/맛있는 레시피 2022. 4. 7. 15:52

은근히 맛이 좋은데도 애정을 받지 못하는 채소들이 있습니다. 그중 하나가 '가지요리' 아닐까 싶은데요. 물컹물컹하고 특유의 향미까지 있어 호불호가 많이 갈리는 여름 대표 식재료입니다. 건강에 좋다지만 한끼를 먹어도 맛있게 즐기고 싶은 게 인지상정! 8월까지 제철인 이 채소를 이용해 편식쟁이들의 마음까지 사로잡을 수 있는 가지덮밥 레시피를 공유해드릴까 합니다. 고기반찬 없이도 든든한 가지덮밥 황금레시피 -재료- 가지 2개 양파 1~2개 부추 한 줌 청양고추 2개 -양념- 간장 2T 된장 1T 맛술 1T 설탕 1T 다진 생강 1T 다진 마늘 1T 참기름 1T 후추, 통깨 조금 다시마물 150ml 가지요리가 가장 맛있을 철이 딱 이번 달까지라는 사실 알고 계시나요? 제철이기 때문에 영양도 지금이 제일 풍부한 ..

오늘의 식단/맛있는 레시피 2021. 8. 17. 15:12

집에 사놓았던 감자 한 보따리를 어떻게 조리해 먹을까 고민하다가 아이디어가 떠올랐습니다. 제가 무척 좋아하는 마늘바게트의 맛을 감자요리로 대신해도 맛있지 않을까? 싶더라고요. 호기심에 가지까지 함께 곁들여해 먹어 보니 기대했던 것 이상이었답니다. 제철 채소들로 특별하게 만들어본 간식들과 마늘소스 만드는법까지 공유해드릴게요. 방법도 간단하고 소스만 만든다면 에어프라이어가 다 해주는 음식이기 때문에 누구나 잘 따라오실 거예요:) 마늘 바게트처럼 마늘소스 바른 가지, 감자 굽기 가지, 감자요리는 여름에 더욱 자주 찾게 되는 것들이잖아요. 무침이나 찜, 전, 볶음 등 다양한데 보다 색다르고 맛있게 즐길 수 있는 방법이 없을까 고민하다가 만들어보았는데요. 과정도 단순해서 앞으로 종종 해 먹지 않을까 싶습니다. 주..

오늘의 식단/맛있는 레시피 2021. 7. 27. 16:29

날이 더워질 때쯤이면 유난히 많이 찾게 되는 식재료들이 있죠. 저에겐 가지요리가 다섯 손가락 안에 꼽히지 않을까 싶은데요. 무침이나 볶음, 냉국까지는 잘 알고 있지만, 여름 별미로 칼로리는 낮추면서 영양은 up 시킬 수 있는 다이어트 샌드위치 속재료로도 쓰일 수 있다는 사실, 알고 계신가요? 자주 해먹는 간단 건강 식단 중 하나이기도 한 가지 sandwich 레시피를 독자님들과 함께 나누어보려 합니다. 가지는 실제로 체중 감량에 도움이 되는 보라색 채소로 잘 알려져 있기 때문에 저도 diet를 시작하면 꼭 한 번씩은 찾는 효자 아이템이랍니다. 뿐만 아니라 심혈관 건강에도 도움을 주고 빈혈에도 좋다고 합니다. 저는 가지요리를 그다지 즐겨 먹는 사람이 아니었어서 어떻게 하면 입맛에 맞게 먹을 수 있을까 고민..

오늘의 식단/맛있는 레시피 2021. 5. 31. 13:47

며칠간 날씨가 굉장히 습하고 덥네요. 더위를 많이 타는 편은 아니지만 습도까지 올라가니까 입맛이 조금씩 떨어지는 것 같습니다. 이럴 때 간단하면서도 건강도 챙기고, 더위까지 식힐 수 있는 음식이 없을까 하다가 가지요리가 생각났답니다. 찬 성질의 보라색 채소로 효능을 살펴보면 수분을 채워주고 열감을 배출해주기 때문에 여름에 아주 잘 어울리는 식재료거든요. 가지 간장계란밥 만들기/간단한 황금 레시피 집에서 입맛 없을 때 보통 뭘 해 드시는지 모르겠지만, 저 같은 경우에는 간장계란밥을 자주 해 먹는 편이에요. 전에는 정말 진간장에 계란만 툭 넣어서 먹기도 했죠. 하지만 최근 들어서는 아무래도 건강을 생각하다 보니 뭘 자꾸 첨가하게 되네요. 여러 가지를 도전해본 결과 이번에 만든 음식이 최고! 간단하니 따라 해..

오늘의 식단/맛있는 레시피 2021. 5. 26. 16:44