[수육/레시피] 맥주, 쌍화탕이면 OK! 초간단 수육 맛있게 삶는법

맥주, 쌍화탕이면 OK!
초간단 수육 맛있게 삶는법

 

안녕하세요, 아꾸입니다.

어저께는 갑자기 육즙 팡팡 터지고

때깔까지 고운 수육이 엄청나게 땡기더라고요.

평소에는 무수분으로 한다고

사과, 양파, 파, 버섯 등

채소들을 잔뜩 넣어서 만들었거든요.

당연히 맛은 좋았지만

집에 재료가 많이 있던 게 아니라

이번에는 보다 초간단하면서

맛까지 보장할 수 있는

수육 맛있게 삶는법으로 만들어봤습니다.

윤기 좌르르~

이렇게 갈색이 또렷한 수육은

처음 만들어본 것 같아요.

 

 

 

 

꼭 파는 데에 가면

노릇노릇하니 이런 색으로 되어 있잖아요.

무슨 비결이 있을까 했는데

생각보다 쉬운 방법이 있었네요.

색만 이런 게 아니라

맛까지 대박이라서

수육 맛있게 삶는법 공유할까 합니다.

-재료-

수육용 통삼겹 600g

마늘 30개

맥주 500ml

쌍화탕 1개

생강 20g

월계수 잎(선택)

통삼겹으로 하면 훨씬 윤기도 흐르면서

야들야들하고 부드럽지만

일반 수육용 앞다리살 등

어느 부위를 사용해도 괜찮습니다.

큼지막하게 썰어서 달군 팬에

겉 면을 노릇노릇하게 구워주세요.

저는 처음에 소금을 덕지덕지

마치 시즈닝 하는 것처럼 묻혀서 구웠는데요.

맛이 많이 짜지더라고요.

그냥 소금은 살짝씩만 뿌려주세요.

모든 면들을 몽땅 노릇노릇하게

센 불에 구워주세요.

그리고 잠시 대기!

맥주 남은 게 있어서 다 부었는데

거의 900ml 정도 되더라고요.

근데 이렇게 많이 넣지 말고

500ml 정도로 고기가 잠기지 않게 넣어주는 게 좋아요.

어차피 다 졸이면서 만들 거라서요.

그리고 쌍화탕 한 병을 편의점에서 사 와서 넣었습니다.

사실 맥주에 이거 한 병이면

잡내도 없고 향긋하니

여러 가지 건강 재료들을 넣은 것 같은 느낌이 납니다.

가성비 짱!

전 생강 향을 좋아하기 때문에

생강도 아주 조금 넣어줬어요.

이번 수육 맛있게 삶는법에서는

없어도 되는 재료이긴 합니다.

 

맥주가 끓어오르면

초벌 해두었던 고기를 퐁당~

 

월계수 잎도 생략 가능!

이대로 졸이면서 끓여줍니다.

저는 맥주를 너무 많이 사용해서

결국 중간에 한 번 덜어냈어요.

꼭 500ml로 해주세요!

 

초벌 했던 팬에는 돼지기름이 남아있잖아요.

거기에 마늘을 튀기 듯 구웠습니다.

 

 

이렇게 완전히 졸일 때까지

뒤집어주고 문질러가며 쪄줍니다.

 

맥주와 쌍화탕이 완전히 졸아 없어졌어요.

아래가 타지 않게 고기는

계속해서 신경 써줘야 해요.

육즙은 안으로 모이고

잡내는 없어지고

살코기는 부들부들~

먹기 좋은 사이즈로 썰어주기:)

으 진짜 썰다가 다 먹을 수 있을 정도로

냄새도 대박이고

무엇보다 너무나도 먹음직스럽더라고요.

 

때깔이 진짜 장난 없죠?

수육 맛있게 삶는법대로 꼭 해보세요.

 

돼지기름에 구웠던 마늘은

무슨 꿀 발라놓은 것처럼

윤기 반지르르하게 완성이 되었습니다.

이렇게 노릇노릇해질 때까지 구워주세요.

달달합니다~

그동안 보쌈을 할 때는

이것저것 재료들을 때려 넣고 했었는데

갑자기 땡기는데 재료가 마땅치 않을 때

이 수육 맛있게 삶는법으로 먹으면

쉽고 간단하고 맛있기까지!

완전 추천드리는 방법이에요ㅎㅎ

육즙 팡팡 터지고 향긋하니

중독성 대박이랍니다.