728x90 잡채 황금레시피2 [잡채 황금레시피] 쫄깃쫄깃 면발 살려서! 잡채 당면 불지않게 하기 쫄깃쫄깃 면발 살려서! 잡채 당면 불지않게 하기 잡채 황금레시피 드디어 잡채를 성공했어요! 지난번에 아주 각별한 지인 분의 생일이 되어 생일 음식을 몇 가지 하게 되었는데요. 그중 가장 자신없었던 게 바로 잡채거든요. 은근히 면발과 전체적인 야채, 고기의 식감을 잘 어우러지게 만들기가 쉽지 않더라고요. 하지만 이번에는 잡채 황금레시피에 성공했습니다. 가장 관건은 잡채 당면 불지않게 하기였어요. 쫄깃하고 탱글한 면발을 오랫동안 살리면서 양념도 잘 배게 만들고 싶었거든요. 살짝 불렸다가 제대로 시간을 잡아 삶고 찬 물에 한 번 헹군 뒤 양념을 버무려 재료들과 섞어주면 된다고 알고는 있었지만! 사실 이 방법대로 해서 성공했던 적이 없어요. 면발 식감은 살렸는데 찬물에 헹궈서 그런지 버무릴 때 양념이 겉돌더라고.. 2023. 2. 14. 두부면 요리, 양껏 먹어도 속 편한 스페셜 잡채 황금레시피 며칠 전부터 먹고 싶었던 잡채. 야채 한가득 넣어 짭짤 달달하게 간을 한 뒤 잘 볶아낸 그 맛이 고팠어요. 최대한 면은 멀리 하자 하고 있기 때문에 선뜻 해먹기 쉽지 않더라고요. 생각해보니 굳이 당면이 들어가야 할까? 싶어 스페셜하게 두부면 요리로 대체하였고, 이게 잡채 황금레시피가 될 줄은 몰랐답니다. 양껏 먹어도 속에 부담이 없고, 담백 짭조름하니 씹을수록 고소한 맛이 더해졌던 '두부면 잡채' 만드는 방법 공유해볼게요:) 두부면 요리 :: 식감, 맛, 건강 모두 만족! -두부면 잡채 재료- 파프리카 1개 계란 2개 느타리 버섯 양파 1/2 청양고추 3~5개 -양념- 대파 1T 마늘 1T 진간장 3T 올리고당 1T 맛소금 조금 참기름 1T 후추 볶음참깨 고기를 넣지 않아도 두부면과 계란 지단이 충분히 .. 2021. 6. 11. 이전 1 다음 728x90
