하루 마디

향긋한 봄향기 솔솔~새콤 미나리무침 만드는 법 미나리 무침 레시피 이젠 제법 봄날씨가 된 것 같아요. 3월이 되니까 봄나물 이것저것 먹고싶더라고요. 가장 먼저 생각난 미나리부터 사와서 미나리 무침 해먹었는데요. 고기와 곁들여 먹어도 되고 밥에 슥슥 비벼 먹어도 죽어가는 입맛 되살리는 새콤한 미나리무침 만드는 법 공유합니다. 미나리는 거의 봄의 대표 나물처럼 인식이 박혀 있는 것 같아요. 미나리 효능으로는 노폐물 배출을 돕고, 간을 건강하게 해주며, 장의 건강도 높여준다고 합니다. 뿐만 아니라 노화 방지나 피로 회복, 눈 건강에도 도움을 준다고 하니 정말 좋은 채소인 것 같아요. 국물 요리에 넣어 먹기도 하지만 오래 익히면 식감이 질겨져서 저는 미나리 무침을 주로 해먹는 편인데요. 새콤한 양념장으로 무쳐 ..

오늘의 식단/맛있는 레시피 2023. 3. 6. 19:56

들깨 듬뿍! 고소한 들깨 미역국 고기 대신 홍합으로 들깨 미역국 레시피 한동안 매콤한 음식들을 찾더니 다시 담백하고 고소한 음식들이 고프더라고요. 그래서 생각해보니 딱 떠올랐던 들깨 미역국을 끓여봤는데요. 저는 워낙 일주일에 한 번은 꼭 끓여먹을 정도로 미역국 자체를 좋아해요. 그중에도 고기없이 끓여 먹는 걸 좋아하는데 이번에는 들깨까지 듬뿍 넣고 고기 대신 홍합을 넣어 더욱 시원하면서 고소한 맛을 냈답니다. 꼭 홍합이여야 하냐, 그건 아니에요. 들깨 미역국을 끓일 때 원래는 건새우나 버섯을 종종 넣었었는데요. 재료가 똑 떨어져서 마트 갔다가 건홍합을 사왔답니다. 건홍합으로는 이번에 처음 끓여보는건데 정말 시원하고 깔끔한 맛이 일품이었고요. 대체로는 새우나 건새우, 황태채, 바지락, 굴 등이 있습니다. ..

오늘의 식단/맛있는 레시피 2023. 3. 3. 17:39

계란말이 실패?! 더 맛있는 스크램블, 팽이버섯 요리 팽이버섯스크램블 레시피 오래간만에 팽이버섯을 사왔어요. 한동안 느타리, 표고에만 빠져 있다가 살캉살캉하면서 쫄깃한 그 식감이 그리워 팽이버섯 요리를 해먹었는데요. 사실 계란말이를 해보려고 준비를 했지만 더 맛있게 해보려다가 실수를 해서 결국엔 스크램블로 변했답니다. 넣은 것들도 별거 없고 만드는 과정도 정말 간단해요. 어른, 아이 할 것 없이 좋아하는 재료들만 넣어 호불호 없이 좋아할 것 같아 공유합니다. 계란말이를 만들려 했으나 스크램블로 변질된 팽이버섯 요리! 후다닥 알려드릴게요:) -재료- 계란 3~5개 팽이버섯 1개 버터 1T 소금, 후추 조금 계란과 팽이버섯을 준비하세요. 계란에 맛소금을 살짝 뿌려 섞어줍니다. 팽이버섯은 2~3cm 정도의 사..

오늘의 식단/맛있는 레시피 2023. 2. 28. 14:12

돼지고기 순두부 짜글이, 순두부찌개 맛있게 끓이는법 순두부찌개 황금레시피 몸살이 났던 한 주를 마무리하면서 얼큰한 국물이 땡겨서 순두부찌개를 끓여봤습니다. 보통 바지락 육수에 끓여왔지만 이번에는 진한 고기 맛이 더해진 짜글이 느낌으로 만들어봤는데요. 다진 돼지고기를 볶다가 갖가지 양념을 넣고 끓이니 짜글이같기도 하고, 진한 순두부 짬뽕 느낌도 나더라고요. 부들부들한 순두부와 쫄깃하고 짜잘한 다짐육이 입안에 함께 들어오니까 식감은 물론이고 고소한 맛이 일품이에요. 해산물 베이스의 육수로 끓이면 칼칼하고 시원한 맛이 나지만 이렇게 짜글이처럼 끓이니까 육수를 따로 낼 필요도 없고 만들기는 쉬운데 밥에 비벼 먹으면 밥도둑 그 자체랍니다. 평소에 짜글이 해먹을 때는 카레용으로 해먹기도 했었는데 이번에 다짐육으로 ..

오늘의 식단/맛있는 레시피 2023. 2. 27. 15:06

고기없이 미역국 맛있게 끓이기, 끓이는 방법 표고버섯 미역국 레시피 몇일 간의 몸살을 앓고 나서 따끈하고 담백한 국물이 땡겨서 급하게 미역국을 끓여 먹었어요. 고기없이 끓인 표고버섯 미역국이었지만 속도 좋아지고 기운이 나는 것 같은 기분까지 들었답니다. 아플 때가 아니더라도 평소에 종종 끓여먹는 표고버섯 미역국인데요. 왠지 고기 없이 버섯만 넣으면 맛이 아쉬울 것 같지만 막상 맛을 보면 전혀 그렇지 않답니다. 그리고 제가 특별하게 꼭 넣는 '이것' 때문에 오히려 깔끔하면서 진하기도 하고 맛이 좋아요. 고기없이 미역국 맛있게 끓이는 방법! 얼른 알려드릴게요:) -재료- 미역 1줌 표고버섯 3~4개 다진 마늘 1T 들기름 2T 국간장 1T 멸치 액젓 1T 콩가루 2T 미역을 먼저 불려두고요. 30분 정도 불..

오늘의 식단/맛있는 레시피 2023. 2. 23. 18:31

지금이 딱! 달큰 고소한 봄동 겉절이 황금레시피 몇일 전에 마트에 갔다가 파릇파릇한 봄동을 봤어요. 사실 겨울 내내 봐왔지만 쌈이나 된장국을 끓여 먹다가 제일 달짝지근해진 제철일 때 봄동 겉절이를 해먹자 생각하고 있었거든요. 지금 딱 이맘때 말이죠. 아삭아삭 씹으면 즙이 팡팡 나오고 달달하기까지 한 봄동의 제맛을 즐길 수 있는 때가 바로 1~3월까지랍니다. 제철 식재료는 웬만하면 때에 맞추어 사용하려고 하는 편인데요. 특히 봄동은 제가 좋아하는 채소 중 하나랍니다. 생으로 쌈채소처럼 즐기는 것도 좋아하고, 매콤 달콤하게 양념해서 봄동 겉절이로 무쳐 먹는 것도 좋아해요. 생각만 해도 군침이 돌아서 얼른 해먹어야겠다 싶어 급하게 한 간단 레시피이지만 요놈 하나면 밥 한 공기 뚝딱이겠다! 할 정도로 봄동 겉절..

오늘의 식단/맛있는 레시피 2023. 2. 22. 09:30

10줄 먹어도 죄책감 없는 깜찍 꼬마김밥 만들기 꼬마김밥 레시피 김밥에 푹 빠진 아꾸 인사드려요~ 여러가지 영양소들을 챙기면서 먹기도 간편하고 든든한 음식 하면 김밥만한 게 있나 싶어요. 근데 은근히 집.김.밥이 끝도 없이 들어가 다 먹고 나면 죄책감까지 들 때가 있어요. 많이 먹는 기분도 내면서 양심을 챙길 수 있는 꼬마김밥 만들기를 해보았는데요. 맛, 영양, 건강까지 모두 완벽 그 잡채! 일명 마약김밥이라 불리는 조합 있잖아요. 꼬마김밥에 연겨자 소스를 더하면 중독성 장난 아니라 해서 그 느낌으로 구성을 짜봤답니다. 굳이 소스가 없어도 손이가요 손이가~ 하는 맛이니까 연겨자는 패스해도 됩니다. 속재료는 일반 김밥 재료 그대로 해도 되고요. 취향대로 단무지나 부추, 시금치 등을 더해주세요. 저는 제가 ..

오늘의 식단/맛있는 레시피 2023. 2. 21. 09:30

환절기 목감기 대비책 배숙 전기밥솥으로 만들기, 초간단 요즘 기온차도 심한 데다가 미세먼지가 기승을 부리고 있어서 환절기 목감기, 기관지염이 기승을 부리는 듯해요. 저도 몸살이랑 한꺼번에 찾아온건지 몸이 영 으스스하고 목소리가 쉬더라고요. 원래 비염도 있어서 코도 괴로워요. 이럴 때일수록 귀찮아하지 말고 얼른 감기에서 탈출할 수 있는 모든 걸 해보자 하고 배숙 만들기를 했답니다. 배숙 만들기가 어려울 것 같기도 하고 생소하신 분들도 있겠지만 전혀 어렵지 않고 아주 간단하게 만들 수 있는 건강 음료라 할 수 있습니다. 다 만들고 나서 나오는 양에 비하면 재료 가격이 낮은 편이라 할 수는 없지만 한 번 만들고 나면 건강 관리 용도로 간간히 만들어서 냉장고에 쟁여두게 될 거예요. 특히 전기밥솥으로 하면 신경쓸..

오늘의 식단/맛있는 레시피 2023. 2. 20. 14:41

미니오이로 새콤매콤 백종원 오이무침 맛있게 하는법 오이무침 레시피 안녕하세요, 아꾸입니다. 몇일 전에 장볼 때 미니 오이를 보고 귀여워서 그냥 홀린 듯 집어왔었어요. 작으니까 귀엽기도 하지만 요리하기가 좀 더 간단하고 수월하다는 느낌이 들더라고요. 소꿉 장난하는 것처럼 뚝딱뚝딱 오이무침을 해봤는데요. 백종원 님의 양념 레시피를 활용한 새콤 매콤 오이무침 맛있게 하는법 공유해 볼게요:) 오이무침을 하는 방법들은 각 집집마다 다른 것 같아요. 저는 원래 소금에 절였다가 꾹 짜서 양념을 했었거든요. 근데 이번에는 짭조름하고 꼬득꼬득한 것보다 식감은 아삭아삭하면서 새콤 매콤한 맛이 땡기더라고요. 그래서 미니 오이를 그대로 썰어서 오이무침 황금레시피의 양념장을 만들어 섞어줬어요. 오이 자체의 질감이 일반 오이에 ..

오늘의 식단/맛있는 레시피 2023. 2. 17. 14:19

달짝지근 가지 호박전 추천하고 싶은 가지요리 가지호박전 레시피 몇일 전에 사놨던 쥬키니호박과 가지가 있었는데요. 호박이야 된장국 끓여 머고 하면 되는데 가지는 은근히 볶음, 무침 등 빼면 해먹을만 한 가지요리가 없나 싶은 거예요. 그러다가 그냥 부침개를 해먹을까? 싶어 호박이랑 같이 채썰어 부쳐봤더니 아주 꿀맛이었어요. 가지호박전을 따로 들어본 건 아니지만 전에 엄마가 가지를 넣어 부침개를 부쳐주신 적이 있었거든요. (엄마는 쌈채소로도 그냥 다 부쳐버리는 분이라..ㅎㅎ) 그때 맛이 좋았어서 꼭 도톰하게 썰어 돼지고기 끼워넣고 만드는 가지전이 아닌 채를 썰어 호박전, 감자채전처럼 부쳐보면 어떨까 하고 만들어본 거예요. 쫄깃한 식감은 살고 쥬키니 호박도 함께 넣어 부치니까 본연의 달짝지근한 맛이 굉장히 매력..

오늘의 식단/맛있는 레시피 2023. 2. 16. 16:14

딱딱NO! 바삭바삭 견과류 멸치볶음 맛있게 만드는법 멸치볶음 레시피 건강한 밑반찬 만들어놔야지! 하면 가장 먼저 생각나는 게 멸치볶음인 것 같아요. 영양가도 높은데 짭짤하고 고소하니 맛도 좋으니까요. 견과류도 넣어서 바삭바삭한 식감을 더한 멸치볶음 맛있게 만드는법으로 반찬 한 통 제대로 쟁여뒀답니다. 밥 반찬에 견과류를 넣는 걸 별로 좋아하지 않는 편이지만 희한하게 멸치와는 잘 어우러진다는 느낌이 들더라고요. 아무래도 어렸을 때부터 엄마가 땅콩이나 아몬드, 캐슈넛, 피칸, 호두, 호박씨 등을 넣어 해주셨어서 익숙해진 것 같아요. 중간중간에 견과류와 함께 들어올 때면 크리스피한 식감은 물론이고 짭조름한 멸치를 고소한 맛으로 싹 감싸주면서 감칠맛을 올리거든요. 한 번 먹으면 자꾸 젓가락이 가는 멸치볶음 맛있..

오늘의 식단/맛있는 레시피 2023. 2. 15. 13:14

쫄깃쫄깃 면발 살려서! 잡채 당면 불지않게 하기 잡채 황금레시피 드디어 잡채를 성공했어요! 지난번에 아주 각별한 지인 분의 생일이 되어 생일 음식을 몇 가지 하게 되었는데요. 그중 가장 자신없었던 게 바로 잡채거든요. 은근히 면발과 전체적인 야채, 고기의 식감을 잘 어우러지게 만들기가 쉽지 않더라고요. 하지만 이번에는 잡채 황금레시피에 성공했습니다. 가장 관건은 잡채 당면 불지않게 하기였어요. 쫄깃하고 탱글한 면발을 오랫동안 살리면서 양념도 잘 배게 만들고 싶었거든요. 살짝 불렸다가 제대로 시간을 잡아 삶고 찬 물에 한 번 헹군 뒤 양념을 버무려 재료들과 섞어주면 된다고 알고는 있었지만! 사실 이 방법대로 해서 성공했던 적이 없어요. 면발 식감은 살렸는데 찬물에 헹궈서 그런지 버무릴 때 양념이 겉돌더라고..

오늘의 식단/맛있는 레시피 2023. 2. 14. 14:51

단짠단짠! 생일상 단골 메뉴 소불고기 황금레시피 소불고기 레시피 안녕하세요, 아꾸입니다. 엊그제 냉동고에 쟁여뒀던 불고기용 고기가 생각나더라고요. 며칠 전에 육전 하다가 남은 고깃거리였는데 이번에는 용도에 딱 맞게 제대로 소불고기를 만들어봐야겠다 해서 자연해동 시켜 바로 요리해봤답니다. 많은 재료는 필요하지 않고 소불고기 황금레시피에서 가장 중요한 건 잠시 재워두는 시간과 양념의 맛이 아닐까 싶어요. 고기는 촉촉하고 쫄깃하게, 양념장은 단짠단짠 중독성 강하게! 다른 반찬 필요 없이도 밥 한 그릇 뚝딱할 수 있는 밥도둑 소불고기 만드는 방법 알려드릴게요:) -재료- 불고기용 고기(앞다리살) 400g 양파 1/2개 대파 1대 표고버섯 2개 당근 1/3개 다진 마늘 1T 진간장 4T 맛술 1T 물엿 2T 설탕..

오늘의 식단/맛있는 레시피 2023. 2. 13. 15:33

고소한 깻잎순 볶음 깻순볶음 깻순무침 만드는 법 깻잎순 볶음 레시피 간만에 반찬을 하려고 이것저것 리스트를 정해봤어요. 그중 가장 먼저 적었던 게 바로 깻잎순 볶음인데요. 모르시는 분들도 있겠지만 일반적으로 아는 깻잎 말고 어린 깻잎순, 깻순을 삶아서 양념 살짝 조물조물해 무침이나 볶음을 해 먹으면 얼마나 맛있게요~ 오히려 큼지막한 깻잎 쌈채소보다도 향긋하기도 하면서 한 번 데쳐내면 쫄깃 아삭한 식감도 있어요. 가끔 나물 반찬이 먹고 싶을 때는 항상 깻.잎.순을 사다가 이렇게 무침 또는 볶아서 해먹는데요. 가격대도 조금이나마 더 저렴한 편이고요. 너무 간간하지 않게 볶으면 풍미와 맛이 대단하거든요. 깻잎순 볶음 레시피 알려드릴테니 꼭 해 드셔 보세요. 아주 간단하답니다. -재료- 깻순 200g 꽃소금 살..

오늘의 식단/맛있는 레시피 2023. 2. 10. 14:50

고기없는 미역국, 초간단 비린내 없는 굴미역국 끓이는 법 굴미역국 레시피 오늘 특별한 사람의 생일이 있어 간만에 미역국을 끓여 먹게 되었어요. 워낙 미역을 좋아하는 편이라 종종 끓여먹는 국이기도 한데요. 이번에는 좀 더 부드럽고 개운하게 굴미역국을 끓여보았습니다. 미역에 굴까지 넣으면 왠지 너무 비릴 것 같지만 전혀 그렇지 않고 굴미역국 끓이는 법은 간단한데 맛은 상당히 고급스러워서 가성비 좋게 생일상에 올리기 좋답니다. 보통 소고기를 넣지만 굴을 넣어서 끓이면 시원하고 개운해요. 중간중간에 들어오는 보들보들한 굴의 식감과 풍미도 환상적이고요. 굴을 전혀 싫어하시는 분들이 아니라면 누구나 맛있게 먹을 수 있고, 무엇보다 만드는 방법도 초간단해서 꼭 알아뒀으면 하는 고기 없는 특별한 미역국 레시피랍니다. ..

오늘의 식단/맛있는 레시피 2023. 2. 9. 17:18