제로슈거 잼 만들기 혈당 부담 줄여주는 알룰로스 블루베리잼 만들기

제로슈거 잼 만들기
혈당 부담 줄여주는 알룰로스 블루베리잼 만들기

 

 

 

요즘에는 20~30대까지도

혈당에 대한 고민을 많이 하는 것 같아요.

젊은 당뇨가 증가하는 추세다 보니

저 역시 자연스럽게 '제로슈거'에 대한

관심을 갖게 되더라고요.

 

 

 

 

 

 

예전에 냉동고 깊숙히 박아둔

블루베리가 생각나서 잼을 만들어볼까 했는데

이왕이면 혈당에 부담을 덜어줄 수 있는

무설탕 잼 만들기를 해보고 싶었어요.

알룰로스로 잼을 만들 수 있는지

여러가지 레시피들을 찾아봤는데

아주 단순하게 대체당과 블루베리만을 사용해

만드는 방법이 최고인 것 같더라고요.

아무래도 요리는 간단해야 할 맛이 나니까요.

 

 

 

 

 

 

-재료-

 

블루베리 약 500g

알룰로스 100g

 

 

 

 

 

 

엄빠께서 옥상에 직접 키운 블루베리인데

작년에 가져와서 냉동고에 뒀다가

깜빡하고 못꺼내 먹었어요.

 

 

 

 

 

 

깨끗하게 한 번 헹궈서 냄비에 준비해요.

물을 따로 넣을 필요 없어요.

어차피 알룰로스가 녹으면서

수분이 충분히 생기거든요.

 

 

 

 

 

 

액상 알룰로스를 사용해도 되요.

 

 

 

 

 

 

블루베리에 알룰로스를 붓고

약불에 저어가면서 만들었어요.

탈 수 있으니 불을 약하게 해서

계속 저어가며 만드는 게 좋아요.

 

 

 

 

 

 

일반 설탕으로 해야 끈적한 질감이 되지 않을까 걱정했지만

예상과는 달리 졸아들고 나니까

꽤 걸쭉하고 쫀쫀한 형태로 변하더라고요.

 

 

 

 

 

 

만일 블루베리에 새콤하고 달달한 맛을 더하고 싶다면

레몬즙을 추가해도 좋아요.

그럼 더 오래 두고 먹을 수 있다고도 하더라고요.

하지만 저는 소량으로 만드는 거라서

아무것도 추가하지 않고

블루베리와 알룰로스로만 만들었어요.

 

 

 

 

 

 

5~10분 저으면서 끓이다 보니까

딱 알맞은 농도가 되어 불을 껐어요.

제로슈거 잼 만들기 완성입니다~

 

 

 

 

 

 

열탕한 밀폐용기에 블루베리잼을 담았어요.

빵에 발라 먹어보니까 완전 새콤달콤하고

깔끔한 단맛이 매력적이더라고요.

 

 

 

 

 

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꽤 꾸덕하게 만들어진 편이긴 한데

저는 흐르는 잼보다는 꾸덕한게 좋아서

취향에 딱이었어요.

잡곡빵이나 통밀빵에 발라 먹으면

왠지 다이어트 중 먹어도 부담이 덜한 것 같고요.

제로슈거가 열풍인데 혈당이 좀 걱정된다 하는 분들은

알룰로스 잼 만들기 도전해보세요:)

 

 

 

 

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칼질못하는해랑