[시금치 카레/레시피] 영양 듬뿍! 초록초록한 시금치 계란 카레 만드는법(팔락 파니르)

영양 듬뿍! 초록초록한 시금치 계란 카레 만드는법(팔락 파니르)
시금치 카레 레시피

최근 들어서 건강 식단을 다시 시작했는데요.

제가 직접 만들어 보니까

이만한 영양 듬뿍 요리가 없는 것 같아서

추천해 드리려 왔어요~

바로 시금치 카레인데요.

거기에 계란까지 넣어서 좀 더 든든하고

영양가 있게 만들어봤어요.

카레지만 초록초록한 건강 요리 레시피 공유해 드릴게요:)

시금치 카레는 남아시아 요리로

'팔락 파니르' 라는 이름을 갖고 있더라고요.

팔락은 시금치를 뜻하고,

파니르는 치즈라고 하는데요.

만드는 방법이 독특하기도 하고

손도 일반 카레에 비해서 많이 가는 편이지만

맛도 아주 좋고 무엇보다 완전 식품이라 할 정도로

영양 만점인 음식이랍니다.

 

 

 

 

 

특히 시금치와 견과류, 치즈 등을 넣어

눈에도 좋고 재료들의 밸런스가

건강을 챙기기 좋더라고요.

어른, 아이 할 것 없이 누구나 좋아할 맛이고요.

꼭 해드셔 보셨으면 좋겠어요.

얼른 공유해 볼게요!

-재료-

시금치 150g

고형 카레 55g

아몬드, 호두 6~7알씩

토마토 1개

슬라이스 치즈 2장

계란 5~7개

당근 1개

양파 1개

다진 마늘 1T

물 400ml

 

우선 시금치부터 씻어서 준비해 주세요.

 

계란은 삶아주시고요.

시금치 카레에 필수 재료는 아닙니다.

대신 고기를 넣어 맛을 내줘도 되는데요.

삶은 계란 으깨서 같이 먹으면

정말 부드럽고 맛있더라고요.

워낙 계란 카레를 좋아해서 응용해 봤어요.

견과류도 준비하면 좋은데요.

보통 아몬드를 넣지만

저는 호두도 함꼐 넣었습니다.

이외에 잣이나 씨앗 종류도 괜찮고

캐슈넛이나 피칸도 맛 좋아요.

집에 있는 견과류를 활용해 보세요.

 

아몬드와 호두는 물에 1분 정도 끓이고요.

 

 

그 물에 그대로 시금치도 넣어

30초 정도 데칩니다.

 

 

너무 오래 끓이면 영양소가 깨지니까

잠깐 데치는 정도로 해주세요.

 

 

그러고 나서 데친 것들을 믹서기에 갈아줍니다.

 

그리고 냄비에 양파를 채썰어 볶아주는데요.

올리브유 살짝 두르고 꽃소금 좀 뿌려 볶았어요.

일반 식용유로 해도 되고요.

버터로 하면 더욱 맛있습니다.

소금은 생략해도 돼요.

 

카라멜라이징까지는 아니지만

충분히 투명해질 때까지 중불에 볶아주세요.

 

시금치 카레에 계란을 넣기 때문에

다른 재료들은 크게 필요없었지만

시.금.치와 영양적으로 잘 어울리는 당근을 준비했어요.

 

그대로 양파와 좀 더 볶다가

물을 붓고 갈아놨던 시금치, 견과류도 부어줬어요.

 

토마토도 있다면 하나 갈아서 넣어주시고요.

만일 없다면 케첩이나 토마토 소스(스파게티 소스)도 좋습니다.

저는 최대한 건강하게 만들기 위해

생 토마토를 갈아서 넣었어요.

 

곱게 갈아 냄비에 넣어주시고요.

 

카레를 넣어줘야 하는데요.

저는 고형으로 된 골든 카레를 사용했어요.

이거 정말 맛있습니다.

 

그리고 다진 마늘도 1스푼 투하~

 

계란은 총 7개 삶았는데요.

시금치 카레의 필수 재료는 아니지만

넣으면 무척 잘 어울린답니다.

모두 삶아서 껍질을 까주세요.

 

카레가 끓어오르면 계란도 넣어

잘 저어가면서 끓여주세요.

 

제형이 걸쭉해졌다면 마무리에 치즈를 넣습니다.

체다 치즈로 사용하면 되지만

저는 일반 슬라이스 칼슘 치즈를 사용했어요.

 

완성~

초록초록하죠?

 

만들기 전에는 맛이 좋을까 궁금했는데요.

직접 만들어 보니 엄청나게 부드럽고

시금치 싫어하는 분들도 누구나 맛있게 드실 것 같아요.

시금치에 당근, 토마토, 견과류, 치즈까지

건강한 것들은 다 때려박은 느낌인데

맛은 진짜 좋습니다.

건강 식단 하면 심심하고 맛이 별로라는 오해를 하시는 분들에게

아주 추천하고 싶은 요리랍니다.

부드럽고 향긋하니 정말 맛있어요.

시금치 카레는 꼭 해 드셔 보셨으면 좋겠어요.