[봄동 겉절이/레시피] 지금이 딱! 달큰 고소한 봄동 겉절이 황금레시피

지금이 딱! 달큰 고소한 봄동 겉절이 황금레시피

몇일 전에 마트에 갔다가

파릇파릇한 봄동을 봤어요.

사실 겨울 내내 봐왔지만

쌈이나 된장국을 끓여 먹다가

제일 달짝지근해진 제철일 때

봄동 겉절이를 해먹자 생각하고 있었거든요.

지금 딱 이맘때 말이죠.

아삭아삭 씹으면 즙이 팡팡 나오고

달달하기까지 한 봄동의 제맛을

즐길 수 있는 때가 바로

1~3월까지랍니다.

제철 식재료는 웬만하면

때에 맞추어 사용하려고 하는 편인데요.

특히 봄동은 제가 좋아하는

채소 중 하나랍니다.

 

 

 

 

 

생으로 쌈채소처럼 즐기는 것도 좋아하고,

매콤 달콤하게 양념해서

봄동 겉절이로 무쳐 먹는 것도 좋아해요.

생각만 해도 군침이 돌아서

얼른 해먹어야겠다 싶어

급하게 한 간단 레시피이지만

요놈 하나면 밥 한 공기 뚝딱이겠다!

할 정도로 봄동 겉절이 황금레시피랍니다.

고기랑 먹으면 더 찰떡궁합이고요.

후다닥 만들어볼게요:)

-재료-

봄동 500g

당근 1/2개(선택)

 

고춧가루 10T

다진 마늘 2T

홍게액젓 3T

멸치액젓 2T

설탕 3T

식초 3T

통깨 2~3T

 

넓게 펼쳐져 있는 봄동은

가운데로 모아서 밑동을 잘라냅니다.

 

한장 한장 흐르는 물에 씻어주세요.

배추 종류들은 중간중간에

벌레지가 있을 수 있으니

꼼꼼하게 세척해야 합니다.

 

어후 많다 많아~

세척 완료!

 

 

봄동 겉절이를 먹기 편하게

한 입 사이즈로 썰어주세요.

 

 

다 되었다면 볼에 담아주시고요.

 

 

당근도 채썰어 넣어줍니다.

 

꼭 당근을 넣어야하는 건 아니고요.

무우나 양파, 쪽파 등을

함께 넣어줘도 좋습니다.

 

양념장은 따로 만들어

고춧가루가 충분히 불도록 해주시고요.

 

미리 만들어뒀던 양념장을

봄동에 잘 묻혀주시면

봄동 겉절이 완성입니다.

2L정도 되는 반찬통에

한 통 가득 나왔고요.

남은 건 이날 바로 수육해서

곁들여 먹었답니다.

봄동에는 단백질과 지방이 부족해

육류랑 같이 먹으면

영양적으로도 잘 어울려요.

아삭아삭하고 매콤달콤한

봄동 겉절이라서 중독성 장난 아닙니다.

라면이랑도 꿀조합이에요.

제철일 때 해서 영양도 챙기고

맛도 더 좋게 즐기셨으면 좋겠어요.