하루 마디

해장에 딱! 시금치 콩나물 된장 국밥 만들기 시금치콩나물국밥 레시피 주말부터 몸살이 단단히 걸려 몸도 마음도 모두 귀찮더라고요. 그래서 내내 라면만 끓여 먹었더니 몸이 오히려 더 골골.. 마치 숙취에서 풀리지 않은 몸처럼 나른하고 어지러워 해장하듯 따끈하고 속 편해지는 시금치콩나물국밥을 해먹어봤어요. 구수하기도 하고 멸치육수를 내서 했더니 개운한 맛이 일품이더라고요. 정말 술 한잔 하지 않았는데도 해장을 하는 기분이었어요. 무엇보다 콩나물과 시금치의 궁합은 영양적으로도 좋아서 건강까지 챙길 수 있고 끓이는 방법도 간단해서 몸살난 제가 간편하고 손쉽게 해먹을 수 있는 식단이었답니다. -재료- 시금치 200g 콩나물 300g 멸치육수 700ml 된장 1T 멸치 액젓 2T 양파 1/2개 다진 마늘 1T 고춧가..

오늘의 식단/맛있는 레시피 2023. 4. 4. 18:11

제철이 끝나기 전에~! 남해 보물초 시금치 보관법, 시금치 된장국 끓이는법 며칠 전에 남해 보물초를 구매했어요. 보물초는 남해 노지에서만 자라는 시금치인데요. 딱 2~3월에만 수확을 하기 때문에 제철이 거의 끝나가거든요. 그래서 늦겨울~봄에 먹는 제철 시금치라고 생각하면 됩니다. 시금치를 워낙 좋아하기도 하지만 그동안은 시금치 종류가 따로 있다고 생각은 못했거든요. 섬초, 포항초, 보물초 등 불리는 이름만 다른 줄 알았어요. 근데 알고보니 그것들이 다 다른 종의 시.금.치 였다는 사실! 효능도 조금씩 다르다는데요. 궁금한 건 못 참아! 우선 포항초는 경북 포항에서만 재배가 되는 시금치 종류라고 합니다. (10~3월 제철) 여러 영양소가 전체적으로 분배되어 있고 특히 엽산이 풍부해 임산부에게도 좋고, 뇌혈..

오늘의 식단/맛있는 레시피 2023. 3. 13. 17:01

날이 쌀쌀해졌는지 요즘에는 뜨끈한 국물이 식탁에 올라오지 않으면 안 되겠더라고요. 지인께서 바지락 끓인 육수를 주셔서 개운한 시금치 된장국을 끓여 먹기로 했답니다. 베이스가 탄탄하게 준비되어 있으니 사실 시금치 된장국 끓이는법이랄 것도 없지만, 간단하게 해 먹을 수 있으면서도 이런 날씨에 자주 생각날만한 레시피를 공유해드릴까 합니다. 아마 이번에 알아두면 올해 겨울 내내 해 드실지도 몰라요:) 개운한 시금치 된장국 끓이는법 feat. 바지락 육수 -재료- 바지락 육수 시금치 100g 무 느타리버섯 된장 2T 맛술 2T 다진 마늘 1T 대파 굵은 고춧가루 1T 참고로 바지락 육수를 끓일 때 마늘과 맛술, 생강, 대파 등을 넣어 비린내를 잡아주는 것이 중요합니다. 그냥 바지락만 넣어서 끓인 물로 한다면 비릿..

오늘의 식단/맛있는 레시피 2021. 11. 3. 17:21