하루 마디

지금이 딱! 달큰 고소한 봄동 겉절이 황금레시피 몇일 전에 마트에 갔다가 파릇파릇한 봄동을 봤어요. 사실 겨울 내내 봐왔지만 쌈이나 된장국을 끓여 먹다가 제일 달짝지근해진 제철일 때 봄동 겉절이를 해먹자 생각하고 있었거든요. 지금 딱 이맘때 말이죠. 아삭아삭 씹으면 즙이 팡팡 나오고 달달하기까지 한 봄동의 제맛을 즐길 수 있는 때가 바로 1~3월까지랍니다. 제철 식재료는 웬만하면 때에 맞추어 사용하려고 하는 편인데요. 특히 봄동은 제가 좋아하는 채소 중 하나랍니다. 생으로 쌈채소처럼 즐기는 것도 좋아하고, 매콤 달콤하게 양념해서 봄동 겉절이로 무쳐 먹는 것도 좋아해요. 생각만 해도 군침이 돌아서 얼른 해먹어야겠다 싶어 급하게 한 간단 레시피이지만 요놈 하나면 밥 한 공기 뚝딱이겠다! 할 정도로 봄동 겉절..

오늘의 식단/맛있는 레시피 2023. 2. 22. 09:30

제철 봄동 향 듬뿍! 고소 담백한 봄동 무침 만드는 법 봄동의 제철이 왔습니다. 1월부터 3월까지 가장 맛있는 때라 이번 달부터 열심히 해 먹을 예정이랍니다. 안 그래도 새해 되면서 냉장고를 많이 털어 버려서 반찬이 별로 없는 참에 담백하고 감칠맛 나는 봄동 무침을 만들어봤는데요. 만드는 법이 초간단하고, 봄동 요리들 중에 가장 본연의 맛 그대로를 느낄 수 있는 음식이라 꼭 따라 해 보시길 추천드립니다. -재료- 봄동 천일염 0.5T(데칠 때 필요) 국간장 1T 멸치 액젓 0.5T 들기름 1T 다진 파, 마늘 1T씩 참기름, 통깨 조금 고춧가루 0.5T 만드는 법도, 재료도 까다롭지 않은 봄동 무침 얼른 만들어볼까요? 봄동은 잎이 적당히 큰 부분만을 떼어서 사용했습니다. 사용 전에 손질하면서 부위별로 전..

오늘의 식단/맛있는 레시피 2022. 1. 19. 13:30